Recipes: Ayam Bakar Super Pedas

Ada ayam nganggur di kulkas jadi pengen juga coba bikin Ayam Bakar Super Pedas kaya biasa mama saya bikin. Hasilnya lumayan bikin keringetan, pas banget disini hujan ;). Boleh kalau ada yang mau coba.

Bahan:

• 1 ekor ayam
• 2 asam kandis
• 1 sere
• 2 saun jeruk
• 3 daun salam
• Santan dari 1 kelapa
• Garam
• Vitsin (optional)

Haluskan:

• 10 cabe merah
• 20 cabe rawit (sesuai keinginan)
• 7 bawang merah
• 2 bawang putih
• 4cm Lengkuas
• 2 cm Jahe 
• 2 cm Kunyit
• 1 kemiri
• 1 plastik kecil bumbu campur (yg ada cengkeh, kayu manis dll)

CARA MEMASAK:

1. Tumis bumbu yang dihaluskan hingga wangi
2. Masukkan ayam haduk hingga merata
3. Masukkan santan dan tambahkan sedikit air sambil diaduk
4. Tambahkan garam, vitsin, asam kandis, sere dan daun2nya.
5. Aduk2 dan masak sampai mendidih
6. Kecilkan api dan biarkan sampai agak mengental sambil sesekali diaduk.
7. Panggang atau bakar ayam sambil diberi bumbu sedikit.
8. Siap dihidangkan

Selamat menikmati.
Untuk 6 porsi